Ольга Эрбис. Еда без границ

ЛУКОВЫЙ СУП 🧅 Если вы, так же как и я, не взлюбили этот суп со школьных уроков труда, то очень рекомендую дать ему второй шанс, он этого заслуживает 👌 На 3-4 порции: Растительное масло 20 мл Сливочное масло 20 мл Лук 600 г 🧅 Мука 10 г Вино белое сухое 150 г🍷 Тимьян 2 ветки (или сушёный) 🌿 Бульон из говядины (или из курицы/овощной) 1,5 л Багет по 2 кусочка на порцию 🥖 Сыр (в идеале грюйер, но у меня любой приличный)…

ЛЕНИВЫЙ ШТРУДЕЛЬ из лаваша с яблоками и брусникой 🍎 Для тех, кто не любит заморачиваться с тестом, да и вообще для всех, кто хочет что-нибудь быстренькое к чаю ☕ Смотрите видеорецепт 👌 Лаваш тонкий 1 лист размером примерно 50х30 см Яйцо 1 шт. для смазывания 🥚 Сахарная пудра Для начинки: Сливочное масло 20 г 🧈 Яблоки 3-4 шт.🍎 Тростниковый сахар 20 г Щепотка корицы Брусника горсть В сковороде растопить сливочное…

Грибной крем-суп за 20 минут Этот крем-суп из шампиньонов — идеальный вариант для быстрого обеда. Нежная текстура, насыщенный грибной аром и сливочный вкус — всё, что нужно. А у вас сто сегодня? На 2 порции: Шампиньоны 300 г 🍄‍🟫 Лук 1 шт. 🧅 Чеснок 2 зубчика 🧄 Растительное масло 20 мл Тимьян по вкусу Мускатный орех щепотка Вода 500 мл (овощной или куриный бульон) Сливки 20 % 100 мл 🥛 Соль 🧂 Сухарики для подачи…

СЫРНЫЙ КЕКС 🧀 с добавками в такой кекс всегда можно и нужно экспериментировать, можно добавить маринованные огурчики, сладкий перец, кукурузу или зеленый горошек. У каждого свое любимое сочетание 😊 ⠀ Форма размером 20х10 см: ⠀ мука 300 г разрыхлитель 2 ч.л. соль и перец по вкусу 🧂 яйца 2 шт. 🥚 молоко 270 мл🥛 оливковое масло 3 ст.л.🫒 маслины без косточек 50 г🫒 вяленые томаты 50 г 🍅 тимьян 3-4 ветки 🌿 красный лук ½…

РЫБНАЯ СОЛЯНКА 🐟 Наверное это самый богатый по вкусу (да и по стоимости) рыбный суп. Варить его хлопотно, но поверьте результат стоит этого. На 4 порции: Рыба для бульона (голова, хвост, хребет, что есть) 500 г Топленое масло 30 г Лук 1 шт. Чеснок 2 зубчика Морковь 1 шт. Мука 1 ст.л. Помидор 2 шт. Томатная паста 1 ст.л. Соленые огурцы 2 шт. Оливки черные 15 шт. Сахар ½ ч.л. Филе сёмги 250 г Филе минтая 300 г…

Хватит уже готовить шарлотку по старинке, попробуйте вот так! 🍎 Если вы любите классическую шарлотку, но хотите попробовать что-то новое, приготовьте этот потрясающий яблочный рулет. Он получается невероятно нежным, ароматным и готовится очень легко. Для теста: Яйца 3 шт. Сахар 130 г Мука 130 г Ванильный сахар 5 г Разрыхлитель 5 г Сахарная пудра Для начинки: Яблоки 1 кг Сахар 50 г (по вкусу, в зависимости от яблок)…

Сегодня абсолютный хит — нежнейший куриный суп с сырной ноткой. Секрет его популярности прост: готовится элементарно, а тарелка пустеет за минуты. Признавайтесь в комментариях, ведь вы тоже его так готовите? На 4 порции: Растительное масло 20 мл Лук 1 шт.🧅 Морковь 1 шт. 🥕 Чеснок 2 зубчика 🧄 Куриное филе 400 г 🍗 Картофель 2 шт 🥔 Любимые специи 1 ч л. Плавленный сыр 150 г 🧀 Зелень по вкусу ☘️ В кастрюле разогреть…

ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ 🍖 — один из двух самых любимых супов моего мужа (первый — рассольник). А у вас в семье какой суп исчезает из кастрюли быстрее всего? На 4 порции: Горох 250 Копчёные рёбра 700 Картофель (среднего размера) 3 шт Топлёное (или растительное) масло 1 ст. л Морковь 1 шт. 🥕 Лук 1 шт. Чеснок 1 зубчик 🧄 Лавровый лист 2 ш Кардамон 1/4 ч. л Чёрный перец по вкус Соль по вкусу 🧂 Укроп 1–2 веточ…

Очень простая выпечка выходного дня УЛИТКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ. Иногда я покупаю такие в пекарнях, но свои-то намного вкуснее👌 На 16 штук: Слоёное бездрожжевое тесто 1 упаковка 500 г Изюм 50 г Цедра 1 апельсина Для крема: Желтки 2 шт. Сахар 40 г Ванильный сахар 1 ч.л. Кукурузный крахмал 2 ч л. Молоко 250 мл Сливочное масло 30 г Яйцо для смазывания Сначала сделать заварной крем, для этого в сотейнике смешать сахар и…

Марафон супов 🫛 ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ 🍖 — один из двух самых любимых супов моего мужа (первый — рассольник). А у вас в семье какой суп исчезает из кастрюли быстрее всего? Пишите в комментариях, делитесь своими фаворитами! 👇 #марафонсупов_ольгаэрби На 4 порции: Горох 250 Копчёные рёбра 700 Картофель (среднего размера) 3 шт Топлёное (или растительное) масло 1 ст. л Морковь 1 шт. 🥕 Лук 1 шт. Чеснок 1 зубчик 🧄…

Марафон супов 🫕 Сегодня без рецепта, потому что обед был в [vk.ru/wall-77812739_71290|хогошечной «Братишки-Мишки», я про неё уже рассказывала здесь] Поэтому у нас тазик супа из всякого: в основном там грибы эноки, муэр, шиитаке, бок-чой, шпинат, фрикадельки, говядина, креветки, рыба, стебли бамбука... Рассказывайте, что сегодня у вас? #марафонсупов_ольгаэрбис

Марафон супов 🦐 Сегодня что-то на богатом — чаудер или рыбный суп с креветками и сливками 🍲 ⠀ Для чаудера можно брать любую рыбу и морепродукты в разных сочетаниях, очень удачно подходит сочетание свежей рыбы и копчёной (горячего копчения). Буду рада увидеть ваши сегодняшние супчики 🍲 #марафонсупов_ольгаэрбис ⠀ Для бульона: Голова и хвост рыбы (у меня это маленькая сёмга); Панцири тигровых креветок. ⠀ Для супа: Филе…

Галета с грушами и плесневым сыром — идеальный вариант! Лёгкое быстрое тесто, сочные груши и пикантный сыр с плесенью — минимум ингредиентов, максимум вкуса. Такой пирог всегда получается и неизменно вызывает восторг. Готовили? ☕ Листайте карусель, там видеорецепт ☝️ На галету диаметром 20 см Мука 170 г Сахар 20 г + 20 г в начинку Соль щепотка Сливочное масло 100 г Вода 50 мл Груша конференц 2 шт Сыр с голубой…

Марафон супов 🍄‍🟫 Густые, наваристые щи из квашеной капусты с глубоким ароматом белых сушеных грибов — идеально для осени, правда же? Делитесь своими супами в комментариях #марафонсупов_ольгаэрбис На 4 порции: Белые грибы сушёные 50 г Растительное масло 20 мл Лук 1 шт. 🧅 Морковь 1 шт. 🥕 Картофель 2-3 шт. 🥔 Квашеной капуста 200 г Зелень по вкусу 🍀 Сушёные грибы промыть, залить кипятком и оставить на 30 минут. В…

Поделюсь рецептом то ли пирога, то ли курицы с грибами под тестом, не знаю как это назвать. Главное, что это вкусно, а особенно потом хрустящим тестом макать в жижку. На 2 порции, у меня формы размером 12 см: Филе куриных бедер 500 г 🍗 Топлёное масло 20 г Лук 1 шт 🧅 Чеснок 2 зубчика 🧄 Шампиньоны некрупные 10 шт Соль по вкусу 🧂 Тимьян 1/2 ч л 🌿 Паприка 1/2 ч л Горчица 1 ч л Сливки 100 мл 🥛 Слоеное бездрожжевое тесто…

Классический яблочный пирог — тот самый, где начинки невероятно много, а тонкое песочное тесто буквально тает во рту! Идеальный баланс хрустящей корочки, сочных яблок и ароматной корицы. Форма 20 см: ⠀ Мука 200 г Яйца 1 шт. 🥚 Сахар 20 г Холодная вода 1 ст.л. Сливочное масло 100 г 🧈 ⠀ Начинка: Сливочное масло 70 г 🧈 Сахар 100 г Молотая корица ½ ч.л. Вода 1 ст.л. Мука 1 ст.л. Яблоки 4 шт. 🍏 ⠀ В блендере смешать муку,…

Сегодня у нас жюльен из курицы и шампиньонов. Для меня это особенное блюдо. Мама всегда готовила его на праздники, поэтому жюльен до сих пор ассоциируется у меня с домашним уютом и застольем. Но самое классное, что готовится он очень быстро, так что ждать особого повода точно не нужно. Получилось на 3 порции: Сливочное масло 20 г Куриное филе 200 г Шампиньоны 250 г Лук 1 шт. Соль по вкусу Чеснок 2 зубчика Тимьян 1…

Мое самое любимое сочетание в пицце — сладкая груша и пикантный сыр с голубой плесенью 🍐 🧀 Если никогда так не пробовали, очень советую. Готовится несложно, а вкус получается отличный. Рецепт теста и начинки расписала ниже 👇 На пиццу 25-27 см Сухие дрожжи 4 г Вода 125 мл Сахар 1/2 ч.л. Соль 1 ч.л. Мука 200-230 г Растительное масло 20 мл ⠀ Для начинки: Груши 2-3 шт. (у меня Конференц) 🍐 Сыр с голубой плесенью 50 г…

Яркая, нежная и по-настоящему осенняя — эта творожно-тыквенная запеканка покорит вас не только своим потрясающим вкусом, но и красивым мраморным узором! Идеальное сочетание воздушного творога и сочной тыквы делает её отличным полезным завтраком или легким десертом для всей семьи. Форма у меня примерно 25х17 см Творожное тесто: Творог 400 г Яйцо 2 шт Сахар 50 г Мука 20 г Тыквенное тесто: Тыквенное пюре 400 г Яйцо 2…

Какой же вкусный инжир сейчас 🤤 В сезон обязательно делаю с ним такую запеканку 👌 ЗАПЕКАНКА с инжиром ☕ Форма 15х15 см Творог 500 г Манка 1 ст.л. Яйца 2 шт Сметана 25% 100 г Сахар по вкусу Инжир 3-4 штуки Сложить в чашу блендера творог, яйца, сметану, сахар, ванильный сахар и пробить все блендером. Всыпать манную крупу, перемешать и оставить на 10 минут. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, переложить…

Чуть не забыла! Сегодня в 11:30 на телеканале Москва24 будет эфир программы «Выбор Рыбова» с моим участием 😊

Нежный, влажный сливовый кекс на греческом йогурте с пряной ноткой корицы— идеально для вечернего чая. Смотрите видеорецепт и готовьте с удовольствием 🤗 Яйца 3 шт. 🥚 Сахар 150 г Греческий йогурт 100 г Растительное масло 150 мл Мука 260 г Разрыхлитель 5г Ванильный сахар 5г Корица по вкусу Сливы без косточек 300 г Посылка жемчужный сахар В миску разбить яйца, всыпать сахар и взбить до бела. Добавить йогурт, влить…

Обалденное СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🧀 которое не оставит равнодушным ни одного сырного маньяка 👌 На 24 штуки: Сыр 200 г 🧀 Мука 200 г Сливочное масло 130 г 🧈 Холодная вода 10 мл Щепотка соли 🧂 Сушёный тимьян по вкусу 🌿 Сыр натереть на мелкой тёрке. Смешать в миске натёртый сыр, муку, соль и тимьян. Добавить сливочное масло нарезанное кубиками и замесить тесто. Влить холодную воду и ещё раз выместить. Разделить тесто на 3…

КУРИЦА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ в грузинском стиле 🍗 это так просто, доступно абсолютно каждому, при этом восхитительно вкусно 🤤 гарантирую 🙌 ⠀ куриные бедра (можно голени) 700 г 🍗 соль по вкусу 🧂 хмели-сунели 1 ч.л. сливки (у меня 20 %) 200 мл 🥛 мука 1 ч.л. чеснок 2 зубчика 🧄 небольшой пучок кинзы ☘️ ⠀ Нагреть сухую сковороду и обжарить в ней курицу на сильном огне до появления золотистой корочки с двух сторон (примерно…