Zakharov Ilya

#вопросответ Здравствуй, Илья. На какую работу шёл изначально?

Меня часто спрашивают: как стать поваром? 👨‍🍳 Можно закончить кулинарную школу, прочитать десятки книг, посмотреть сотни видео. И это реально даёт базу — обесценивать это нельзя, это залог успеха. Но по-настоящему проникнуться профессией, узнать все её свойства — это как искусство настоящего джедая, рыцаря, который борется за свободу и справедливость 🛡 — можно только на кухне. Нужно устроиться в ресторан, где будет…

Зашел в тик ток, очень удивился Принес вам 😅 😅

4 секрета из моих ресторанов! 🐟 Любую рыбу, которую разморозили, нужно просушить. Дальше соедините соль и сахар в одинаковой пропорции, засыпьте рыбу на 7 минут, промойте, просушите — и готовьте как обычный полуфабрикат. Текстура будет совсем другой. 🤌 Если готовите речную рыбу и не любите послевкусие тины — замочите её в молоке на 30-40 минут. Вкус изменится полностью. 🍽 Я открыл первый в России грибной ресторан,…

Свой первый рабочий день помню как сейчас… Пришёл такой мальчуган-сорванец, считал себя, конечно же, очень крутым и взрослым мужчиной. На ту работу, куда изначально шёл, меня не взяли — вместо этого пригласили поваром. То есть кулинария сама меня выбрала 😄 Дали небольшую коробочку крабов и показали, как их обрабатывать. Я справился, выхожу гордый: всё сделал, всё классно, я супергерой. Ребята спрашивают: точно всё…

🥩 Секрет идеального стейка раскрыт! Шефы Илья Захаров и Александр Пушков показывают, как приготовить стейк ресторанного уровня . Здесь важна не только хорошая мраморная говядина, но и техника: термощуп помогает точно контролировать степень прожарки, мощные ТЭНы дают аппетитную корочку, а сливочное масло, розмарин и тимьян добавляют мясу насыщенный аромат. 😎 Смотрите видео и сохраняйте, чтобы повторить дома. А какие…

📍 Дубайск Здесь гостя первым делом встречают финиками и чашкой арабского кофе с кардамоном. Такой вот ритуал приветствия, который старше самого города. 🧑🏼‍🏫 Еще образовательная минутка вам в подарок: Финики — символ щедрости и достатка, то, чем делятся в первую очередь. Мелочь, а сразу видно, как тут относятся к гостям.