с 20 июля 2026 по 28 сентября 2026 · минимум 900 · максимум 940
Рекламных размещений с маркировкой не найдено.
Семь правил капусты В эту субботу в Боровичах рубят капусту. Фестиваль «Крошево » вырос из семейной традиции заготовки в один из самых заметных гастрономических ивентов страны: капустный парад, заруба пятидесяти команд на мосту Белелюбского, чан 800-литровый серых щей и кубки в форме кочана. По этому случаю — и по случаю сезона — мы пересмотрели свою коллекцию авторских рецептов и вывели из неё несколько правил.…
Три правила вечного ученика от шефов STANFOOD Не двигаться вперёд — значит идти назад. Двузначный стаж не спасает от того, что вчерашние принципы сегодня уже устарели. Оксана Кузнецова, бренд-шеф пекарни La Poste, учится из чистого перфекционизма. Ей мало знать, как это делается, ей нужно понимать, почему это работает. После каждого курса она возвращается с вагоном идей, и команда её немного побаивается. «Нет…
🌶️ Занимательная статистика про зарплаты. В общепите они выросли на 38%, шеф-поварам предлагают до 500 тыс. рублей Средняя зарплата в российском общепите в 2026 году достигла 70 тыс. рублей — на 38% больше, чем год назад. У поваров с опытом от года до трех — 85 тыс. рублей (+55%). В Москве повар в среднем получает больше 90 тыс. рублей. Су-шефам и шеф-поварам предлагают от 120 тыс., отдельные вакансии — 150–280 тыс.…
Три (однако) правила рынка зарплат в общепите в 2026 году Шеф в Москве может стоить полмиллиона В столице повар в среднем получает больше 90 тыс. рублей, су-шефам и шеф-поварам предлагают от 120 тыс., в отдельных вакансиях — 150–280 тыс. А в топовых заведениях зарплата шефа доходит до 500 тыс. рублей в месяц. В регионах цифры скромнее: около 60 тыс. в Краснодарском крае и 55 тыс. — в Свердловской области. Опыт стоит…
Четыре важных правила юбилейного MEGUSTRO 2026 — главного фестиваля HoReCa от METRO Шеф сегодня — лидер и двигатель бизнеса Площадка Chef Me будет посвящена эволюции профессии. Дмитрий Блинов, Евгений Решетников, Стас Песоцкий, Владимир Чистяков и другие расскажут, как превратить кухню в центр прибыли, управлять командой и не выгорать, выстраивать личный бренд, который будет работать на репутацию заведения.…
Гонка фуд-индустрии, французское кино на тарелке, крокодилы на ужин и выбор печи Отправили подписчикам свежий, очень насыщенный дайджест «Среда шефа». Если вы еще не проверили почту или по какой-то причине всё ещё не подписаны, вот что внутри нового выпуска: Оборудование для пиццерии с нуля. Разбираем частую ошибку: почему нельзя покупать печь и тестомес до того, как рассчитана бизнес-модель. Гайд, как не слить…