с 20 июля 2026 по 12 октября 2026 · минимум 11 100 · максимум 11 200
Рекламных размещений с маркировкой не найдено.
Зимняя коллекция десертов: 11 рецептов с Callebaut ❄️ Зимой люди приходят в кондитерские за эмоциями, теплом и уютом. Помните это чувство из детства, когда приходишь домой с мороза, щеки горят, а на кухне пахнет домашней выпечкой и мандаринами? В новом сборнике рецептов шефы Академии Шоколада Callebaut вдохновились этим чувством и смогли объединить 5 цветов бельгийского шоколада Callebaut с родными, согревающими…
Скидки к высокому сезону на любимые бренды Осень — время пиковых нагрузок, крупных заказов и подготовки к зимним праздникам . Чтобы высокий сезон прошел для вас максимально комфортно и выгодно, мы запускаем специальное предложение на ключевой ассортимент ингредиентов. Уже сейчас вы можете приобрести продукцию ведущих мировых и локальных брендов со скидкой . В акции участвуют: • Callebaut — премиальный бельгийский…
Секреты идеального покрытия корпусных пирожных Юлия Иванова , директор Академии Шоколада Callebaut, делится рекомендациями, на что обратить внимание перед глазировкой корпусного пирожного и как добиться гладкой глянцевой поверхности. 1. Стабильная основа : одна из проблем в корпусных пирожных – это образование трещин на покрытии. Довольно частая причина – это нестабильная, подвижная основа под покрытием. Поэтому…
Ужасно изысканно: открываем самый мистический сезон года! 🎃 ✨ Хэллоуин уже на пороге, а значит, время удивлять: мы подготовили десерты, от которых захватывает дух (и не только от красоты). Мы подготовили для вас эксклюзивную подборку рецептов от шеф-кондитеров Академии Шоколада Callebaut, которые идеально впишутся в осеннее меню и станут главными звездами ваших витрин, подарочных наборов и соцсетей: 🍁 Кейк-попс…
Осенние вкусы: тыква в десертах 🎃 Тыква — пожалуй, главный символ осеннего сезона. Чтобы тыква раскрылась в десертах гармонично и не испортила текстуру , нужно помнить о некоторых тонкостях работы с ней. Есть 2 варианта добавить тыкву в ваши десерты: в виде пюре или в виде сока . 🔸 Если добавляем сок , то нужно убирать соответствующее количество остальной жидкости рецепта. Но помните, что тыквенный сок не содержит…
Как управлять вкусовыми рецепторами: Андрей Канакин х Callebaut Botanical Venezuela 72% Гастрономическое сочетание строится на поиске связей: когда природные оттенки шоколада встречаются с близкими им по аромату пряностями, травами или благородным алкоголем, вкус раскрывается объемно, а рецепторы считывают композицию как сбалансированную. Андрей Канакин — титулованный шоколатье, золотой призер российского этапа…
28 сентября в отеле «Radisson Collection Парадиз СПА» в Сочи состоялась IX церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT ЮГ 2026. В спецноминации «Шеф-кондитер года» победу одержала Шушана Варданян (Гастрономическая экосистема «Провинциалы», Краснодар). Номинацию поддерживает бельгийский бренд шоколада Callebaut . Поздравляем! 🎉
НОВИНКА: Callebaut Botanical Venezuela 72% Темный шоколад единого происхождения из коллекции Signature создан из какао-бобы сортов Криолло и Тринитарио, выращенных в уникальном климате Венесуэлы. Этот кувертюр обладает балансом сладости и благородной горечи . Он раскрывается оттенками сухофруктов, дубовой древесины и тонкими нюансами красного вина. • Срок годности 24 месяца • Текучесть 5 капель оптимальна для конфет…
Осенние вкусы и ароматизация: пряности в десертах 🍂 Корица, мускатный орех, гвоздика и кардамон создают то самое уютное настроение, ради которого гости приходят в кондитерские осенью. Но чтобы крем и ганаш после ароматизации не горчили, нужно соблюдать некоторые правила работы. Шеф-кондитер Владимир Алексеев рассказывает об ароматизации сливок для ваших осенних десертов. Существует 2 классических способа: холодный и…
Обязательно загляните в нашу открытую библиотеку рецептов! Там собраны десятки техкарт от шефов международного уровня, подходящих для любого уровня сложности: от конфет, плиток и драже до выпечки и муссовых тортов. Специально к празднику мы подготовили подборку десертов на белом шоколаде: 🔸 Капкейк "Павлова" по ссылке 🔸 Шоколадная плитка "Щепотка перца" по ссылке 🔸 Муссовый торт "Оазис" по ссылке 🔸 Макарон на белом…