COFFEESTATE | ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ

🌰 MUVNA Bean Plate v2.0 — когда весы становятся частью кофейного ритуала Новинка в COFFEESTATE | Территория Кофе — MUVNA Bean Plate v2.0 . Это не просто кофейные весы. Это весы и дозировочная чаша 2 в 1 , созданные специально для тех, кто работает по системе single dose и взвешивает каждую порцию зерна перед помолом. Главная особенность Bean Plate v2.0 — широкая чашеобразная форма. Зёрна не скатываются, их удобно…

https://www.youtube.com/watch?v=z5Iao4Wpz3Q&t=105s $1.5 млн в кофейню на Манхэттене: смелые решения и опасные грабли На днях посмотрел разбор свежей спешелти-кофейни Monoblend в Нью-Йорке (район Челси). Основатель — Артём, наш коллега с опытом сети в Москве, вложил в запуск огромные ресурсы, но уже через 2,5 месяца столкнулся с жестким выбором от инвесторов: либо выйти в плюс до конца месяца, либо закрываться.…

Sanremo D8 или D8 Pro — в чём разница? Внешне эти машины очень похожи. И самое интересное — внутри они тоже гораздо ближе друг к другу, чем может показаться по названию Pro . Обе Sanremo D8 построены вокруг одной идеи: стабильная температура приготовления при относительно простой и понятной конструкции. У обеих версий есть независимое управление температурой групп, отдельный нагрев группы, программируемые порции,…

☕️ Новинка в каталоге COFFEESTATE | Территория Кофе — кофейные весы MUVNA Мы расширяем ассортимент MUVNA — теперь в интернет-каталоге появилась отдельная линейка кофейных весов и аксессуаров для точного дозирования кофе . У MUVNA интересно то, что это не просто весы «показать граммы». В линейке есть модели под разные сценарии: ⚖️ Psyche Mini — компактные весы для эспрессо и небольшой кофейной станции. ⚖️ Psyche M-1…

☕️ Пуровер MUVNA — когда заваривание становится частью удовольствия Красивый кофе начинается ещё до первого глотка. Воронка MUVNA — это не просто аксессуар для фильтр-кофе, а полноценный инструмент для тех, кто любит контролировать вкус: помол, температуру воды, скорость пролива и время экстракции. На видео — как раз тот момент, ради которого многие и любят пуровер: вода медленно проходит через кофейный слой, аромат…

Искусство правильной кофейной таблетки: как инструменты MUVNA помогают контролировать эспрессо ☕ Бездонный портафильтр брызгает в стороны? Пролив идёт неравномерно, а вкус эспрессо от чашки к чашке меняется? Одна из причин может быть в подготовке кофейной таблетки — puck preparation . Даже хорошая кофемашина и кофемолка не отменяют важности того, как молотый кофе распределён и утрамбован в корзине. И здесь особенно…

Кофейный дайджест:Собрали три заметных инфоповода недели, на которые стоит обратить внимание профессионалам индустрии: DeskPanther — софт от сооснователя Rad Coffee Сеть устала жонглировать десятками таблиц и мессенджеров и выкатила специализированную систему для кофеен. Чек-листы открытия/закрытия, контроль расхода зерна, учет калибровок и база техкарт — всё в одном месте без тяжеловесной бюрократии. April Coffee…