Вашу рекламу в этом канале увидит до 1,1 тыс. человек
Заказать рекламу →с 20 июля 2026 по 28 сентября 2026 · минимум 3 440 · максимум 3 490
Рекламодатель определён по маркировке рекламы в постах канала.
Публичное обращение к владельцам, управляющим и маркетологам заведений. До ужаса устал от нейрослопа в соцсетях. Да, сегодняшние ИИ могут фотографически точно и почти реалистично показать ваше новое блюдо, сделать удачную композицию. Понимая, сколько стоит час у фотографа, сколько блюд и напитков уходит в стаф или вообще под списание после фотосессии на фоне худших времён в общепите за многие годы. Поверьте, это…
В меню Chicken появятся блюда по рецептам пермяков. Суть простая, но интересная: жители региона предлагают свои рецепты для сезонного меню сети кафе Chicken. Это могут быть семейные блюда, которые готовят дома не одно поколение, или современные интерпретации привычной кухни. Судьи кто. шеф-кондитер и победитель телепроекта «Молодые ножи» Григорий Хорошавцев, генеральный директор ГК «Алендвик» Елена Юнко, директор по…
Пахнет рыхлыми драченами; У порога в дежке квас… Ресторан «Хаунд» и лекторий «Сарёнок» проведут лекцию-гастроужин «Черный человек Сергея Есенина». Основатель «Сарёнка», лингвист Сара Гуминская расскажет о деталях творчества поэта, а шеф ресторана дополнит тремя гастропарами, которые стану метафорическим дополнением к темам лекций. Драчёнами тоже предлагаю дополнить! Воскресенье, 4 октября (да, октябрь уже на…
Что там с Октоберфестом. В BIVO приехало как минимум три фестивальные позиции: Hofbräu, Paulaner и Libenbräu, сваренные в Октоберфест-стиле. Помимо остальной немецкой классики. К ним (надеюсь, вы не голодны): брецель, баварская колбаска, картофельный салат с колбасками, свиная рулька по-баварски.
На прошлой неделе дошли-таки до «Бьярмы», нового проекта Bottega Rest. Только и разговоров, что о вложенных почти ста миллионов в реконструкцию, ремонт и оснащение. 110 посадочных местах. В первый поход была попытка абстрагироваться от этого. Кухня строится вокруг русской/локальной кухни, но с современными технологическими подходами. Из всего многообразия, что придумал Дмитрий Глухов, попробовали тартар из говядины…
Раз в год (в последний раз было реально в сентябре прошлого года ) «Магнит» завозит в Пермь дамплинги с креветками Bibigo. За это время успели дизайн поменять. Правда, в ближайшем магазине их нет, но доставка привозит беспрекословно. Очень вкусно, но вызывает привыкание похлеще «Псыжа».
На этой неделе запускаем анонс залихватского проекта. Рецепты от жителей Перми, которые станут новыми блюдами в одной известной пермской сети. Я в жюри. Готовимся к вкусной интриге и новым кулинарным открытиям.
У меня какие-то особенные отношения с шакшукой. Сегодня из кыновских помидоров. В моей вариации там есть сельдерей, пажитник, мексиканский соус хабанеро, сыр сиртаки, греческий йогурт. Не могу представить без горячего хлеба и хрустящего бекона, да простят меня изобретатели этого блюда. Ещё яйца ввожу в два этапа: сначала белки, а спустя минут через 5 — желтки.
Я стал партнёром Евразийского ресторанного форума – приглашаю встретиться уже скоро, 22 сентября, в Екатеринбурге. Это одно из главных событий ресторанной индустрии страны. Спикерами станут владельцы и руководители проектов от Калининграда до Якутска. Кто будет? ▪️ Александр Кроитор (Директор по маркетингу и коммуникациям Novikov Group); ▪️ Ярослава Семёнова (HR White Rabbit Family); ▪️ Роман Ершов (соучредитель…