КУХНЯ.РФ

🦀 Рулеты из лаваша с крабовыми палочками Закуска за 20 минут без использования плиты : крабовые палочки, хрустящий огурец, сладкая нотка яблока и сыр. 📝 Что понадобится: Лаваш армянский — 120 г, крабовые палочки — 200 г, яйцо куриное варёное — 3 шт., полутвёрдый сыр — 100 г, огурец — 120 г, майонез — 80 г, яблоко — 60 г, горчица столовая — 10 г, соль, перец чёрный молотый, зелень — по вкусу. Как приготовить: 1️⃣…

🎃 Готовим осенний десерт: тыквенные капкейки со сливочным кремом Корица, имбирь и мускатный орех в тесте, нежная тыквенная основа и воздушный крем сверху. 📝 Что понадобится на 7 порций: Тыквенное пюре — 230 г, мука пшеничная — 220 г, сливки 33% — 200 мл, сахар — 130 г, молоко — 80 мл, сахарная пудра — 50 г, яйцо — 2 шт., разрыхлитель — 10 г, корица молотая — 5 г, имбирь молотый — 2 г, сода — 2 г, краситель оранжевый…

🧀 ПП хачапури — та же лодочка с сыром и желтком, только тесто здесь на твороге, без дрожжей Вкус классического хачапури, но с более сытным тестом: хрустящие бортики и тягучий сыр с мягким желтком в центре. 📝 Что понадобится на 2 порции: Творог 9% мягкий — 300 г, мука цельнозерновая — 80 г, сулугуни — 120 г, мука рисовая — 50 г, творог 5% — 50 г, яйцо — 2 шт., масло растительное — 25 мл, разрыхлитель — 5 г, кинза — 1…

🫕 Блюдо недели: НЕМЕЦКИЙ СУП АЙНТОПФ от шефа Григория Мосина Название «айнтопф» переводится с немецкого просто: «одна кастрюля». Суп, в котором говядина, копчёные колбаски и овощи за несколько часов превращаются в единое густое блюдо. Шеф Григорий Мосин начинает с говядины: она обжаривается до плотной корочки, и именно поджаристые частицы, оставшиеся на дне кастрюли, придают всей овощной основе глубокий мясной вкус.…

🍏 Шарлотку пекут не только с яблоками: на Урале, например, вместо сладкой начинки в тесто кладут капусту 5 региональных начинок, которые меняют привычный вкус осенней выпечки. 🍈 Юг: сливы Слива при запекании отдаёт много сока, поэтому дольки сначала обваливают в смеси крахмала, сахара и корицы — крахмал впитывает лишнюю влагу, и бисквит остаётся сухим. Подают со сметаной или взбитыми сливками. 🍑 Северный Кавказ:…

🌻 Халва на развес из детства, только теперь можно сделать её самим Получается с рассыпчатой текстурой и насыщенным ореховым вкусом. 📝 Что понадобится: Семечки подсолнечные очищенные — 200 г, мука пшеничная — 100 г, сахар — 70 г, вода — 70 мл, масло подсолнечное — 50 мл. Как приготовить: 1️⃣ Сварите сироп из сахара и воды, доведя до кипения и проварив ровно 7 минут при постоянном помешивании. 2️⃣ Обжарьте семечки на…

🍏 Яблочное повидло, которым можно и тосты намазать, и пироги начинить, и просто есть ложкой из банки Густое, ароматное, с настоящей стручковой ванилью. 📝 Что понадобится (≈700 г): Яблоко — 600 г, сахар — 150 г, ваниль стручковая — 1 шт., соль — по вкусу. Как приготовить: 1️⃣ Очистите яблоки от кожуры, разрежьте на четверти, удалите сердцевину и нарежьте мякоть кубиками одинакового размера. 2️⃣ Переложите яблоки в…

🍲 Жаркое в мультиварке — мясо и овощи, которые не нужно помешивать час подряд у плиты Сытный домашний ужин без лишних хлопот: сочная свинина, мягкий картофель и сладкий болгарский перец в томатной подливке. 📝 Что понадобится: Свиная шея — 900 г, картофель — 800 г, лук репчатый — 170 г, морковь — 150 г, перец сладкий — 130 г, томатная паста — 40 г, масло растительное — 25 мл, чеснок — 3 зубчика, лавровый лист — 3…

🍄‍🟫 7 заблуждений о том, как приготовить грибы на сковороде Многие готовят грибы по привычным правилам, но результат всё равно разочаровывает. Все дело в устаревших установках, которые пора пересмотреть. 💧 Миф 1. Грибы нужно замачивать в воде Мякоть впитывает влагу, которая потом выпаривается на огне — вместо жарки получается варка в собственном соку. Белые, подберёзовики и маслята достаточно протереть влажной…