Ресторан Leth

Что на самом деле скрывается за LETH? Это не просто ресторан и не просто авторская кухня. В основе LETH - идея о том, что еду можно не только пробовать, но и чувствовать. Через вкус, аромат, текстуру, температуру, цвет и даже то, как блюдо появляется перед вами. Здесь привычное может принять неожиданную форму, знакомый продукт - рассказать другую историю, а ужин превратиться в последовательность впечатлений. Именно…

Что происходит с шефом, когда заканчивается рабочий день? Казалось бы, после кухни, экспериментов и постоянного поиска новых идей хочется просто выключиться из процесса. Но чем занимается Денис Назаров в свободное время? Что его вдохновляет, чем он увлекается и где находит новые эмоции за пределами LETH? Сегодня Денис ненадолго покидает кухню, чтобы рассказать о себе - своих хобби, интересах и том, что происходит по…

В LETH каждая подача - это маленький спектакль. Занавес опускается. Свет загорается. На сцене появляется главный герой - вкус. Так начинается и «Игра рока». Ганаш из тёмного шоколада скрывается под кунжутным гравием, а гель вина и маракуйи добавляет композиции яркий контраст - насыщенность шоколада встречается с винной глубиной и тропической кислотностью. Но, как и в любом хорошем спектакле, здесь важно не только…

Любимые блюда LETH - теперь в формате сетов! Иногда, чтобы увидеть знакомое по-новому, достаточно изменить порядок. Бренд-шеф Денис Назаров собрал гастрономические бестселлеры LETH в две цельные композиции - «Ядро» и «Зелёное ядро». Знакомые блюда здесь встречаются в новой последовательности, дополняют друг друга и раскрывают вкус через сочетания. С понедельника по среду LETH работает в формате сетов. Два меню. Два…

За этим таинственным миром Leth стоит человек, который однажды решил: гастрономия может быть больше, чем просто еда. Денис Назаров - бренд-шеф и человек, который задаёт направление нашей кухне, превращая вкусы, формы и эмоции в единый язык. Сегодня мы немного приоткроем завесу тайны. Денис расскажет о себе, своём пути, взглядах на гастрономию и о том, что остаётся за пределами тарелки. Кажется, самое время…

Белый холст не рассказывает историю. Он оставляет место для того, чтобы её придумали. В Leth таким холстом становится меренга - хрупкая, лёгкая, почти невесомая. А дальше появляются первые цвета: апельсиновое пате, кокосовый ганаш и малиновое компоте. Цитрус, ягоды, кокос - разные оттенки, текстуры и температура собираются в одну композицию, но каждый может увидеть и почувствовать её по-своему. «Чистый холст» -…

Иногда лес оставляет после себя не только воспоминания. Он может появиться прямо перед вами - в форме, фактуре и даже в том, что оказывается на тарелке. «Паштет на дереве» - игра с ощущением прогулки по лесу, где знакомый вкус вдруг оказывается частью совершенно другой истории. Мы предлагаем не искать здесь привычную подачу паштета. Здесь важнее ощущение: будто вы случайно нашли что-то съедобное среди коры, ветвей и…