неВИНный сомелье

5 фраз, которые заставят окружающих думать, что вы разбираетесь в вине Пять фраз, которые помогут поддержать разговор о вине и звучат вполне профессионально. 1️⃣ . «Не могу понять, это моносорт или бленд?» Иногда определить это по вкусу непросто даже тем, кто давно интересуется вином. 2️⃣ . «Интересно, оно было в дубе?» Ваниль, специи, сливочные, дымные или поджаренные ноты могут намекнуть на контакт с дубом. 3️⃣ .…

С чем ко мне можно прийти? 🍷 Сохраняйте этот пост на тот случай, когда понадобится вино. Собрала в одном месте всё, с чем ко мне можно обратиться — от одного вопроса у винной полки до винного казино на 12 человек. 🍷 Хочу разобраться в своём винном вкусе Личная консультация — 30 минут в удобном формате: созвон, переписка или голосовые. Разберём ваш вкус, конкретный винный вопрос, развеем мифы или обсудим то самое «а…

Где-то я уже это видела… 👀 🍷 На днях у винной полки взгляд зацепился за эти бутылки итальянской Il Poggiarello . Чёрно-белые лица, разные герои — и первая мысль: Matsu! У испанской Matsu тоже знаменитая серия с портретами: молодой El Pícaro , зрелый El Recio и старик El Viejo . Там лица символизируют разные этапы жизни, а заодно — характер и стиль вина. У итальянцев идея немного другая. Серия называется I Volti —…

А вы замечали, что в самолёте вино может казаться другим? ✈️ 🍷 Перелёт на выходных с бокал вполне неплохого марокканского розе на ужин навеяли мне эту тему. На высоте меняется не вино — меняемся мы и наше восприятие . В салоне самолёта ниже давление и очень сухой воздух. Из-за этого слизистая носа пересыхает, а ведь огромная часть того, что мы называем «вкусом вина», на самом деле приходит к нам через обоняние.…

Вот это вино как раз из тех, которые хочется дать попробовать вслепую 🍷 🇹🇷 K of Kapadokya Emir 2022 — Турция, Каппадокия. В бокале — местный сорт Эмир, который практически не встречается за пределами страны. Вино уже зрелое: плотное, насыщенное, с ореховыми нотами, спелыми фруктами и приятным медовым послевкусием. При этом хорошая кислотность сохраняет баланс. Очень важно отметить, что виноград здесь растёт на…

Как испортить дегустацию ещё до первого бокала? 🍷 Завтра у нас в неВИНном клубе дегустация Шардоне, поэтому сегодня — маленькая памятка, которую стоит сохранить перед любой дегустацией. 🌸 Парфюм лучше оставить дома. Даже любимый. Особенно любимый и стойкий 😄 Аромат вина довольно легко потерять на фоне духов — причём не только вам, но и человеку, который сидит рядом. 🕯 Ароматические свечи и диффузоры — тоже мимо.…

«А какой у него рейтинг?» 🍷 Этот вопрос я слышу постоянно. И всё чаще отвечаю встречным: «А что именно вы хотите узнать из этой цифры?» У вина 4,2. Звучит убедительно. А у соседней бутылки — 3,8. Значит ли это, что первая лучше? Совсем не обязательно. Рейтинг показывает прежде всего среднюю оценку людей, которые это вино попробовали . Но мы ничего не знаем об их вкусе. Если большинство любит мощные, насыщенные,…

Хорошее вино может вам не понравиться. И это нормально 🍷 Одна из вещей, которую я постоянно повторяю на дегустациях: «Мне вкусно» и «это хорошее вино» — не одно и то же. Я могу попробовать вино, увидеть в нём баланс, сложность, качество винограда, работу с выдержкой — признать, что оно действительно хорошо сделано… И совершенно не захотеть второй бокал. И наоборот. Иногда открываешь простое вино без великого…

Вино + наггетсы. Сомелье разрешает? 🍗 🍷 Кажется, винный мир наконец-то немного расслабляется. В свежем номере Decanter рядом с серьёзным разговором о винах Южной Америки выходит материал о том, как молодое поколение знакомится с вином через fried chicken, наггетсы и даже рейвы. И мне эта тенденция нравится. Потому что хорошему вину совершенно не обязательно ждать белую скатерть, сложное блюдо и особый повод. 🥂…