20 сентября 2026
Оригинал
Вы зря обходите субпродукты стороной 👀 Бычий хвост, костный мозг, щечки, язык и сеярдце – это продукты с собственным характером, вкусом и большим гастрономическим потенциалом Их используют в кухнях разных стран мира, а сегодня субпродукты все чаще возвращаются и в современные меню. Одни богаты коллагеном, другие – белком и ценными нутриентами. Но главное – каждый из них требует своего подхода к приготовлению Собрали…
155 просмотров
19 сентября 2026
Оригинал
Один поставщик вместо пяти подрядчиков — реально? Для ресторанной кухни важен не только ассортимент, но и стабильность поставок, качество продукта и возможность закрывать разные категории в одном месте PRIME FOODS – компания с широким продуктовым портфелем: мраморная говядина PRIMEBEEF, баранина, утка, сыровяленые деликатесы, краб и многие другие С нами рестораны получают меньше операционной рутины и больше…
183 просмотров
17 сентября 2026
Оригинал
Вы готовите утку неправильно, знаете почему? Многие сравнивают ее с курицей, а это совсем иная птица: другое мясо, структура и, соответственно, отличный подход к приготовлению Сегодня разбираемся, почему утиную грудку можно готовить как стейк , а для остальных частей стоит выбрать другой способ приготовления А чтобы разобраться в продукте максимально подробно, команда PRIME FOODS собрала для вас большой разбор утки…
205 просмотров
16 сентября 2026
Оригинал
🥩 Шаурма из вырезки: провокация или новая классика? Заглянула на кухню студии Grillvett к шеф-повару Сергею Ряхову. Поговорили о новой концепции, выборе отрубов PRIMEBEEF и о факторах, влияющих на результат работы с поставщиком. А еще Сергей рассказал про ту самую шаурму из вырезки — премиальную и по-хорошему дерзкую. Почему шеф вкладывает дорогой отруб в уличный формат — в ролике 👆 Что мне нравится в таких съемках…
260 просмотров
14 сентября 2026
Оригинал
🍝 Лазанья для толстого рыжего кота Когда хочется чего-то по-настоящему сытного, домашнего и очень сырного – готовим лазанью. Много насыщенного болоньезе, нежный бешамель и румяная сырная корочка сверху. Кажется, Гарфилд одобрил бы! Ингредиенты на 6–8 порций: • Фарш PRIMEBEEF – 1 кг • Морковь – 2 шт. • Лук – 1 крупная шт. • Сельдерей – 3–4 стебля • Протертые томаты – 200 г • Томаты в собственном соку – 250 г •…
257 просмотров
12 сентября 2026
Оригинал
Пиканья – отруб, из которого можно собрать сразу несколько блюд 🔥 Амбассадор PRIME FOODS Александр Чоботар показывает свой подход к альтернативе: как разделить отруб, что приготовить из каждой части и почему Пиканья особенно хороша, когда за одним столом собираются люди с разными вкусами. А в инфографике – рецепт ростбифа: сухой маринад, гриль, немного дыма и сочное мясо с красивой корочкой. Сохраняйте рецепт и…
269 просмотров
