Тележка с устрицами

🦪 А в рубрике "Безупречно открыто" снова работа Павла Ваславского, экайе ресторана "Рыбный базар" (Москва). Устрица Жозефина

🦪 А на 1-м Чемпионате мира по приготовлению устриц в воскресенье победила команда ресторана L'Oscarine под руководством шефа Энтони Гоно (он на фото). Они впечатлили жюри блюдом под названием "От моря к виноградной лозе", состоявшим из устрицы mi-cuite (это когда устрица чуть-чуть отварена, буквально полминутки в кипятке), сладкого винного соуса, винограда, инжира, морских водорослей, сельдерея и имбиря. Напомню,…

🦪 Как правильно хранить устрицы? Конечно, без аквариумов. А как же тогда? В холодильнике, где +5. Вот устричный сомелье волгоградского ресторана The Atelier Алекс Харитонов специально для Тележки показывает.

🦪 Красивое покажу. Тарелка для устриц "Хризантемы". Майолика. Wedgwood, Стаффордшир, Англия. 1883 г. Очень редкая. Очень нравится.

🦪 В рубрике "Безупречно открыто" сегодня работа Азата Шатманова, экайе устричного бара Деликатеска в ЖК Символ на Шоссе Энтузиастов (Москва). Устрица Перл Блан

🦪 А в Рыбном базаре начался традиционный осенний устричный фестиваль. По 196 рублей за штуку отдают Розовую Джоли, Элизабет и Дибба Бэй. Еще в меню Розовая Джоли L 439 Розовая Джоли Джамбо 575 Элизабет Джамбо 575 Сафари 580 Жилардо 699 Тиа Мара 686 Жозефина 690 Остра Регал Золотой Отбор 889 Амулет 630 Ла Перл Нуар 659 Перл Блан 569 🏃‍♀️ 🏃‍♀️ 🏃

🦪 Актёр Стенли Туччи в эти выходные входил в состав судейской бригады на Открытом чемпионате Англии по открыванию устриц. "Туччи выглядел довольным, оценивая вкус и качество открытых устриц, хотя, судя по всему, не понимал, во что ввязался. «Я думал, это будет дегустация вина, - пошутил он, - но рад, что есть еда». Он пил из огромного бокала белое вино, поедая устрицы с некоторой опаской, аккуратно используя вилку,…

🦪 Работа Леры Серебряковой, шеф-экайе Ямми (Анапа). Безупречно открыто. Устрица Кули

🦪 Что на картине Яна Стена "Угощение устрицами" видят искусствовед и устричный сомелье?

🦪 И кстати, по поводу Элизабет и Сафари . Юаровские устрицы - это сейчас новая Япония. То, за что мы так любили Муроцу, Айои и Карен, есть во вкусе юаровских.