с 20 июля 2026 по 28 сентября 2026 · минимум 7 010 · максимум 7 040
Рекламных размещений с маркировкой не найдено.
🌐 РВ. МИРОВОЙ РЕСТОРАННЫЙ РЫНОК. Тренды: Эффект GLP-1 и «гиперлокализация» меню Международное аналитическое агентство Retail & Leisure International в своем отчете от 10 сентября 2026 года выделило главные тектонические сдвиги в мировой индустрии. 1️⃣ Первым стал «эффект GLP-1» (препаратов для снижения веса) — миллионы потребителей по всему миру сформировали запрос на уменьшенные, но ультрапитательные порции с…
🚀 Второй день образовательного интенсива «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний» Вчера участники интенсива детально разбирали, как перестроить управляющую компанию (УК) ресторанных групп для максимизации прибыли . ⚙️ Инсайты владельцев и экспертов. Обсуждали переход от жесткого контроля ресторанов к развитию руководителей ( Андрей Несветаев, Ресторанный Альянс «Культура гостеприимства»,…
⚙️ РВ. ОПЕРАЦИОНКА Жесткий «естественный отбор» и битва за ФОТ. Рынок общепита в России вошел в фазу жесткой трансформации. Сегодня на совместной пресс-конференции ФРИО и ресторанного омбудсмена будут озвучены операционные итоги за январь–август 2026. Цифры говорят сами за себя: 📉 Закрытия бьют рекорды: число ликвидаций предприятий общепита подскочило на 29,4% год к году — рынок уже покинули 21,2 тыс. заведений. 💸…
👨🏻💼 👩🏼💼 Почему сильные руководители — ключевой фактор для бизнес-показателей? И как системно развивать их внутри компании? Когда ресторанный бизнес начинает масштабироваться, старые методы управления ломаются. Контролировать все вручную становится невозможно, а дефицит кадров бьет по сервису и выручке. Главный вопрос, который встает перед владельцем: как вырастить команду топ-менеджеров, способных удерживать…
🗣️ Олег Дьячков, директор по развитию франчайзинговой компании «ЯсноРестораны» , принял участие в образовательном бизнес-проекте «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров» в Красноярске. 📈 Компания «ЯсноРестораны» сегодня активно развивает более 93 успешных проектов по всей стране — от Южно-Сахалинска до европейской части России. Олег Дьячков впервые на проекте G10 в качестве гостя, но ранее уже выступал в роли…
🚀 Первый день образовательного интенсива «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний» Сегодня в центре внимания была пересборка экономики ресторанного бизнеса через глубокий анализ финансовых моделей. Участники вместе с экспертами разбирали, как оптимизировать расходы, управлять себестоимостью и находить скрытые потери в текущих реалиях рынка. 🔥 Главные темы и спикеры дня: • ⚙️ Эффективный…
🚪 РВ. НОВОЕ ОТКРЫТИЕ В МОСКВУ ВОЗВРАЩАЕТСЯ «МАНДАРИН» 🔺 На месте легендарного Mandarin Combustible в Малом Черкасском переулке готовится новый «Мандарин» от BarRestoGroup. Это уже не просто ресторан — в одном проекте соединят гастрономию, большой коктейльный бар, lounge и концертную площадку. 🛋️ Интерьер — ар-деко, оникс, бархат и историческая кирпичная кладка. Открытие заявлено на сентябрь 2026 года . 👉 И снова тот…
Приличная часть моей управленческой команды — люди, которых год назад в компании не было. Это не кризис. Это признак того, что пересборка настоящая — косметическую никто бы не заметил. Завтра выступаю на интенсиве Ресторанных Ведомостей «Пересборка операционной и финансовой моделей ресторанных компаний» в Сколково. Там она — про цифры. Мой доклад — про ту часть, которую не посчитать в Excel: про людей. Я назвал это…
‼️ Повышение маржинальности не за счет повышения цен, а за счет операционки Что меняется, когда пищевое производство перестает управляться через Excel, чаты и редкие инвентаризации? В ТД «Нефтьмагистраль» внедрение MES-системы позволило добиться: 📈 Повышения к маржинальности 📉 Снижения отклонений по инвентаризации 📦 Оптимизации товарных запасов в цехах 🥕 Снижения отклонений от норм расхода сырья ⚡️ Ускорения…