23 сентября 2026
Оригинал
📌 Что стоит проверить в кофейне перед 2027 годом? Мы сами пока не очень верим, что скоро опять Новый год 😅 А вместе с ним — новые правила, новые вводные для бизнеса и все та же необходимость держать проект в системе. Поэтому собрали несколько вопросов, на которые сейчас самое время посмотреть свежим взглядом: ⚡️ Почему гости возвращаются именно к вам? Какие механики реально работают на повторный визит и что вы уже…
188 просмотров
22 сентября 2026
Оригинал
❤️ ☕️ StreamCoffee — главное бизнес-сообщество для кофейных предпринимателей и людей индустрии Говорим о кофейном бизнесе, рынке, продукте, команде, сервисе, маркетинге и трендах. Делимся наблюдениями, кейсами, полезными инструментами и идеями, которые можно забрать в работу. 📍 Связь: media@streamcoffee.ru Навигация по хештегам канала #события_sc — анонсы вебинаров, конференций, встреч, мероприятий StreamCoffee и…
292 просмотров
22 сентября 2026
Оригинал
🌟 Лайфстайл кофейных экспертов: Евгения Пашнина, бар-менеджер Rockets Coffee ☕️ когда и почему ты полюбила кофе? Все началось летом 2013 года. Мне было 17 лет, я училась в школе и подрабатывала кассиром в пиццерии. Напротив открылся небольшой кофейный островок, и наши гости стали ходить за кофе туда — говорили, что там вкуснее. Мне стало интересно, что они делают по-другому. Я познакомилась с владельцем, узнала про…
276 просмотров
21 сентября 2026
Оригинал
💸 Популярный сезонный напиток не всегда выгоден для кофейни С сезонными напитками есть понятная ловушка: легко увлечься вкусом, подачей и красивой идеей, а потом увидеть в расчете совсем другую картину. Несколько ингредиентов, декор, альтернативное молоко, сироп, специи, топпинг, больше времени на сборку – и позиция, которая хорошо смотрится в меню, начинает давать слабую маржу. Для гостя это может быть классный…
379 просмотров
21 сентября 2026
Оригинал
🥤 Концентраты и заготовки в работе бара Все чаще замечаем, что кофейни используют концентраты и заранее подготовленные компоненты в сезонном и авторском меню. Такой подход помогает сократить количество операций за баром, удерживать стабильный вкус между сменами, быстрее собирать напитки и точнее контролировать расход ингредиентов. Особенно это актуально для позиций, где в рецепте сразу несколько компонентов. 💡 Здесь…
346 просмотров
20 сентября 2026
Оригинал
👥 130 точек, 500 сотрудников, 6 городов — как принимаются решения в таком масштабе? 12 ноября на «Пульсе кофейной индустрии» в батле собственников примет участие Никита Семиларский — франчайзи Coffee Like с 130 точками в 6 городах и командой из 500 человек, инвестор в проекты МСП. На сцене Никита встретится с Кирой Любич, CEO «Настоящей пекарни». Оба получат бизнес-задачи и покажут, как стали бы действовать: на что…
425 просмотров
20 сентября 2026
Оригинал
Друзья, мы ищем нового коллегу в StreamCoffee ❤️ Нужен контент-менеджер / контент-директор, который любит хорошие тексты, умеет находить сильные темы и смотреть на контент не как на набор постов, а как на целую систему. Ищем самостоятельного, любопытного и насмотренного человека, которому интересно разбираться в кофейной индустрии вместе с нами ☕️ Работа удаленная, формат занятости и условия обсуждаем индивидуально.…
374 просмотров
19 сентября 2026
Оригинал
👥 Как один собственник решает задачу, которую другой увидит совсем иначе? В бизнесе редко бывает один правильный сценарий. Даже при одинаковых вводных собственники могут по-разному расставить приоритеты, увидеть разные риски и выбрать разные первые шаги. 12 ноября на конференции «Пульс кофейной индустрии» в таком формате поработает Кира Любич — CEO «Настоящей пекарни». Кира станет участницей батла собственников…
409 просмотров
18 сентября 2026
Оригинал
🍂 Сезонное меню (конечно) лучше считать до запуска С сезонными напитками часто одна и та же история: в разработке позиция выглядит удачно, а в смене начинает тормозить бар и съедать маржу. Много ручных операций, нестабильные ингредиенты, списания по заготовкам, зависимость от конкретного бариста — и напиток уже работает сложнее, чем планировали. Перед запуском полезно посмотреть на несколько вещей: • сколько…
386 просмотров
18 сентября 2026
Оригинал
🧡 Кофейня на 32 м² в Осаке heys Coffee Shop открылась в Осаке в 2025 году. Проект площадью всего 32 м² разработало японское бюро BREND под руководством архитектора Джо Йошимуры. Главный прием – крупный объем на границе улицы и интерьера с большими открытыми проемами. За счет этого небольшое пространство ощущается свободнее и визуально продолжается наружу. Встроенную мебель собрали в единую композицию: в нем…
426 просмотров
