С вами Даня

Если не знаете, что приготовить из минтая, попробуйте вот такой вариант. Я недавно так пожарил и вспомнил, что вроде бы простая рыба, а получается очень даже вкусно. Никаких сложных маринадов или соусов не нужно. Сделал обычный яичный кляр: яйца, немного зелени, специи для рыбы и чуть-чуть лимонного концентрата. На 1 кг филе минтая: Филе минтая1 кг Яйца 4 шт. Мука 100 г Свежая зелень 30 г Лимонный концентрат 10 мл…

- Дань, а что бы такого приготовить? Только чтобы не заморачиваться. Я бы недавно ответил: «Пельмени карбонара попробуй». Сам недавно так сделал. Обычные пельмени, которые обычно просто со сметаной или маслом, а тут немного по-другому. Сначала сварил пельмени, только воду не выливал всю. Оставил немного бульона. Потом на сковороде обжарил 50 г бекона, добавил 10г шалота. Закинул туда готовые пельмени, плеснул…

Овсяное печенье с шоколадной крошкой 🍪 Иногда хочется чего-то простого к чаю, без сложных ингредиентов и долгой подготовки. Это печенье как раз из таких: овсяные хлопья, немного шоколада и продукты, которые обычно есть дома. Ингредиенты: Сливочное масло 180 г Сахар 250 г Яйца 2 шт. Овсяные хлопья быстрого приготовления 250 г Мука 220 г Разрыхлитель 5 г Соль 3 г Тёмный шоколад каплями 80 г Как приготовить: Мягкое…

ПИР Экспо 2026. Может, сходим вместе? Друзья, хочу поделиться с вами мероприятием, куда сам бы с удовольствием сходил. С 26 по 29 октября в Москве в «Крокус Экспо» пройдёт ПИР Экспо 2026 - большая выставка для всех, кто связан с ресторанной и гостиничной индустрией. Я был на ПИР раньше и знаю, что там можно не только посмотреть оборудование и продукты, но и просто хорошо провести время: походить по стендам,…

Как из обычной горбуши сделать интересную закуску Если нужно быстро приготовить что-то к столу, я часто беру обычную горбушу. Почему именно она? Рыба готовится быстро, а если добавить хороший соус, получается уже не просто жареная рыба, а полноценная закуска, которую можно поставить и на праздничный стол, и просто приготовить к ужину. Сегодня делал горбушу в соусе терияки. На 1 кг филе: Мука 100 г Соль 10 г Чёрный…

Азу: три варианта, которые стоит сохранить Многие привыкли, что азу это только говядина. Но дома я бы не ограничивался одним вариантом. Собрал сразу три версии азу: из говядины, свинины и курицы . Основа у них одна, а результат получается совершенно разный. И здесь есть несколько моментов, от которых зависит вкус азу: огурцы лучше отдельно протушить, томатную пасту обязательно немного обжарить, а крахмал вводить…

Куриное филе с ананасом и сыром - сохраняйте, пригодится. Куриная грудка часто получает незаслуженную репутацию сухого мяса. На самом деле проблема обычно не в самой грудке, а в том, как её готовят. Я делаю проще: порционные кусочки курицы покрываю сырной массой с ананасом и запекаю. Получается сочная грудка под румяной сырной шапочкой, а ананас даёт лёгкую сладость. Ингредиенты на 10 порций по 120 г: Филе куриной…

Азу - тот случай, когда гарнир нужен только для того, чтобы собрать им весь соус с тарелки. Говядина получается мягкой, огурцы дают приятную кислинку, а томатный соус получается густым и насыщенным. Есть один момент, который я особенно люблю в этом рецепте - в конце добавляю немного кукурузного крахмала. Соус становится плотным и хорошо обволакивает мясо, а не остаётся жидкой подливой на дне тарелки. Делюсь своим…

Вы годами варили бульон неправильно и даже не замечали Если вы привыкли заливать мясо холодной водой, доводить до кипения и потом варить на сильном огне, пора кое что изменить. Главная ошибка при приготовлении хорошего бульона не в продуктах, а в том, как именно вы его варите. После закипания бульон не должен активно бурлить. Сильное кипение разбивает жир и белки, из за этого жидкость становится мутной, а вкус…

Блюдо, которое оценят и взрослые, и дети Иногда хочется приготовить что то праздничное, но совсем не хочется проводить полдня на кухне. Сохраняйте себе эту кулинарную шпаргалку, потому что такие блюда выручают и для обычного семейного ужина, и когда неожиданно приходят гости. Всего 30 минут, простые продукты и получается полноценное горячее блюдо с пастой, сочным фаршем, овощным соусом и расплавленной моцареллой.…