Вкусная Турция - Рецепты турецких хозяек

Мерджимек кёфтеси — турецкая закуска, которую можно подать совсем по-новому 🇹🇷 Mercimek köftesi — одна из тех турецких закусок, которые часто готовят дома: красная чечевица, мелкий булгур, лук, зелень, салча и специи. Обычно готовой массе придают форму небольших продолговатых котлеток, сжимая её руками. А здесь — интересная подача: кёфте формируют в виде маленьких «маффинов». Ингредиенты 1 стакан красной чечевицы…

МИНИ-КУКИ 🍪 — ОДНА ПОРЦИЯ, А ПЕЧЕНЬЯ НА ДВЕ ТАРЕЛКИ Маленькие, мягкие внутри, с кусочками шоколада и очень простые в приготовлении. Тесто получается удобным для кондитерского мешка, поэтому формировать мини-куки — быстро и аккуратно. Из одной порции выходит две полные противня печенья. Можно испечь всё сразу и надолго забыть о магазинном печенье. 🤎 ИНГРЕДИЕНТЫ 150 г сливочного масла комнатной температуры 1 чайный…

ФАСОЛЬ ДИБЛЕСИ 🇹🇷 Одно из самых простых и любимых домашних блюд Карадениза. Минимум ингредиентов, всё готовится в одной кастрюле — а получается очень вкусно. 😍 Если ещё ни разу не пробовали fasulye diblesi, самое время дать этому блюду шанс. 📝 Ингредиенты: • 500 г свежей стручковой фасоли • 1 большая луковица • 2–3 помидора • 2 зубчика чеснока • 3 ст. л. риса (лучше взять круглозёрный рис — он хорошо впитывает сок…

КЁФТЕ В ХЛЕБЕ — EKMЕK ARASI KÖFTE 🇹🇷 Сочные домашние кёфте, хрустящий багет, помидоры, лук и свежая петрушка — в Турции такой простой перекус любят за его сытность и насыщенный вкус. Готовится совсем несложно, а получается как настоящий турецкий уличный перекус. ИНГРЕДИЕНТЫ Для кёфте: 300 г говяжьего фарша 1 луковица 1 горсть петрушки 1 капия — сладкий красный перец 1 яйцо 3 ст. л. панировочных сухарей 1 ч. л.…

🔥 БЕЙТИ-КЕБАБ ДОМА — КОГДА ЛАВАШ ПРЕВРАЩАЕТСЯ В ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН В Турции бейти-кебаб — это тот случай, когда обычные продукты превращаются в блюдо, которое вполне можно поставить на стол перед гостями. А здесь ещё и без сложных манипуляций: фарш со специями заворачивается в лаваш, нарезается рулетиками и отправляется в духовку. Пока запекается — можно спокойно заниматься своими делами. А дальше — самое главное.…

☀🇹🇷 ПИЦЦА-СОЛНЦЕ — GÜNEŞ PİZZA Турецкая пицца, которая выглядит как настоящее солнце: начинка в центре, а по краям — румяные «лучики», которые удобно отрывать руками. Получается красиво, сочно и очень по-домашнему. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: 🥛 1 стакан тёплого молока 🍞 5 г сухих дрожжей 🫒 1 чайный стакан оливкового масла (50 мл) 🧂 1 ч. л. соли 🍬 1 ч. л. сахара 🌾 около 4 стаканов муки Для соуса: 🍅 1 ч. л. томатной…

МЯСНЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО-ТУРЕЦКИ — KIYMALI LAHANA SARMASI 🇹🇷 Турецкий вариант привычных голубцов: тонкие капустные рулетики с начинкой из риса, фарша, лука и специй. Всё это запекается или томится в насыщенном томатном соусе — получается сочно, ароматно и очень по-домашнему. 🛒 Ингредиенты 🥬 1 большой кочан белокочанной капусты 🧅 3–4 луковицы 🧄 3 зубчика чеснока 🍚 3 стакана риса 🥩 300 г мясного фарша 🌿 ½ пучка петрушки 🍅 1…

🥟 МАНТЫ ПО-ТУРЕЦКИ — ДА, ЭТО ДОЛГО. НО КАК ЖЕ ВКУСНО! 🇹🇷 Часов на кухне уйдёт немало, зато результат тот самый: целая тарелка домашних мантов, тонкое тесто, сочная мясная начинка, чесночный йогурт и горячее сливочное масло с мятой и красным перцем сверху. 🌸 В Турции домашние манты — это тот случай, когда количество маленьких пельмешков на столе напрямую зависит от терпения хозяйки. 😄 🥟 Для теста: • 3 стакана муки •…