с 20 июля 2026 по 28 сентября 2026 · минимум 4 820 · максимум 4 840
Рекламодатель определён по маркировке рекламы в постах канала.
8 октября, ПроФОРУМ Chefs Team в Минске 🔥 🗓️ Программа: 7 октября — работа шефов со студентами Минского государственного колледжа кулинарии 8 октября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Минск Ведущие: ⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт…
Осень — самое время для заготовок 🍂 Поэтому собрали вторую часть книжной подборки про ферментацию — для тех, кто хочет глубже разобраться в процессах, расширить вкусовую палитру и найти новые идеи для кухни. В подборке — книги про кодзи, комбучу, мисо, гарумы, лактоферментацию, квашение овощей и фруктов и другие техники, которые давно вышли за рамки просто «заготовок на зиму». Сохраняйте карусель — пригодится и для…
🍜 Японский колорит и секрет идеального рамена: встречайте Кадзухико Кидзима на «Лаборатории шефа» 29 сентября! Из Санкт-Петербурга к нам едет Кадзухико Кидзима (Kazuhiko Kijima) — шеф-повар и признанный эксперт, который знает о японской кухне абсолютно всё и формирует рамен-культуру в нашей стране. У Кадзу множество титулов. Он Официальный Амбассадор японской кухни в России , назначенный Министерством сельского…
Слоеное тесто Banquet d'Or - готовая база для вашей выпечки. Толщина листа 2,5 мм и монолитный формат гарантируют стабильный подъем в без потери формы. • Экономия времени: листы проложены пленкой — повара тратят секунды на разделку вместо часов раскатки. • Точный фудкост: идеальная геометрия обеспечивает предсказуемый выход готовых изделий от круассанов до фуршетных волованов. • Формат HoReCa: замороженный блок 10…
Куда уходят деньги вашей кухни? 29 сентября мы заставим их вернуться! Современный шеф — не просто человек у плиты, а ключевой менеджер, который влияет на прибыль ресторана. Если вы до сих пор думаете, что управляющий или инвестор топят вас отчетами просто так, у меня для вас новость: они видят цифры, которые мы, как шефы на кухне часто упускаем. 29 сентября 2026 приглашаем на семинар-практикум «Лаборатория шефа» в…
24 сентября, ПроФОРУМ Chefs Team в Пятигорске 🔥 🗓️ Программа: 23 сентября — работа шефов со студентами Школы Кавказского гостеприимства СКФУ 24 сентября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Пятигорск Ведущие: ⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт…
🥣 Замес, лапша и фарш в одном корпусе: Yukon YMP-7D4ATS Дежа 7 л и комплект из 4 насадок в базе: крюк, лопатка, силиконовая лопатка и венчик. Все можно мыть в посудомоечной машине. Дополнительные насадки расширяют миксер до полноценной станции: — YMP-7P (лапшерезка) — своя лапша для рамена и пасты — YMP-7M (мясорубка) — фарш без отдельного аппарата Одна позиция на столе закрывает замес, взбивание, лапшу и фарш. 👉…
Surf & Turf по-итальянски: «Кабан & Креветка» — авторский ужин Андреа Галли в Chefs Lab 🐗 🦐 🔹 Дата: 26 сентября 🔹 Время: 18:00–21:00 Шеф-повар Андреа Галли — мастер haute cuisine с миланским мишленовским бэкграундом (Aimo e Nadia, Gualtiero Marchesi) и финалист Bocuse d'Or — представляет авторский ужин, в котором переосмысляет американскую классику Surf & Turf на тосканский лад. Камерный формат на кухне у шефа:…
Камчатка собирает поваров со всей России. 16–18 октября в Петропавловске-Камчатском пройдёт Открытый Дальневосточный Кулинарный Чемпионат Тихоокеанской кухни 2026. К участию приглашаются шеф-повара, су-шефы, повара и студенты профильных учебных заведений. В этом году участников ждут несколько соревновательных направлений: — Профессионалы: камбала и оленина — Юниоры: минтай — Юниор + наставник: нерка и создание…