20 сентября 2026
Оригинал
Добрый день, дорогие друзья! Можно ли сварить траппистский эль с бреттаномицетами так, чтобы «скотный двор» звучал благородно, а пиво оставалось питким? Проверяем на пивоварне «Бавария» во Владикавказе вместе с Виталием Моториным и Казбеком! За основу берём известный траппистский эль, который дображивает в бутылке с бреттаномицетами, и даём ему своё прочтение. Рассказываем, как собрать насыщенный солодовый профиль…
518 просмотров
18 сентября 2026
Оригинал
Уже скоро начнется крупнейший пивной фестиваль — что на нем пьют, и что можно сварить дома? 19 сентября в Мюнхене открывается Октоберфест. Но в фестивальных шатрах сегодня наливают уже не янтарный Мерцен из учебников, а светлый Фестбир. Разбираемся, в чём разница и что сварить к поздней, холодной осени. Откуда взялся Мерцен? Название — от немецкого März, «март». Летом в Баварии варить пиво запрещалось: в жару оно…
611 просмотров
15 сентября 2026
Оригинал
Добрый день, дорогие друзья! А что если сварить пиво вообще без хмеля? Именно так делали в средневековье — на травах. Такое пиво называется грюйт. Сегодня вместе с Сергеем Матвеевым варим наш авторский грюйт. Исторической основой этих напитков была трава…
886 просмотров
13 сентября 2026
Оригинал
Добрый день, дорогие друзья! А что если сварить пиво вообще без хмеля? Именно так делали в средневековье — на травах. Такое пиво называется грюйт. Сегодня вместе с Сергеем Матвеевым варим наш авторский грюйт. Исторической основой этих напитков была трава восковник, но мы собрали свой букет: багульник, тысячелистник, лапник можжевельника, тимьян и полынь — каждая трава отвечает за свою часть профиля, заменяя хмель.…
1 010 просмотров
12 сентября 2026
Оригинал
Чувствуете в своём пиве сливочное масло, зелёное яблоко или варёную кукурузу? Собрали в карточках 5 дефектов вкуса и аромата, которые чаще всего встречаются у домашних пивоваров: откуда они берутся и как их не допустить. Сохраняйте, чтобы не потерять!
980 просмотров
