22 сентября 2026
Реклама
Оригинал
Хотите разнообразить свои кулинарные эксперименты? Загляните в интернет‑магазин «Азбука вкуса»! Там вы найдёте всё необходимое: от свежих продуктов до товаров для дома. Можно заказать даже торты и банкетные блюда — идеально, если планируете праздник. Ещё есть кейтеринг, курсы сомелье и школа бариста — есть из чего выбрать! Доставка в день заказа — в Москве и Санкт‑Петербурге. Переходите по ссылке, чтобы сделать…
232 просмотров
16 сентября 2026
Оригинал
Лазанья.Часть 4. Сборка. Лазанья-конструктор: как заморозить ужин на месяц вперёд и не пожалеть. Но просто засунуть её в морозилку — это верный путь к разочарованию: водянистая текстура, отвалившийся верхний слой сыра или ледяной ком теста по центру. Делюсь всеми нюансами, чтобы вы с первого раза получили идеальный результат. Шаг 1. Заморозка прощает многое, но только не лишнюю влагу. Это золотое правило. Болоньезе…
442 просмотров
16 сентября 2026
Оригинал
Лазанья.Часть 3. Соус Бешамель Вкусный мясной рагу болоньезе — это важно, качественные листы пасты — обязательно. Но настоящую магию, ту самую шелковистую текстуру и нежный сливочный вкус, который связывает все слои воедино, создаёт именно соус бешамель. По сути, бешамель— это один из пяти «материнских» соусов французской кухни. Его основа невероятно проста: мука, масло и молоко. Вот и всё волшебство. Смесь муки и…
354 просмотров
16 сентября 2026
Оригинал
Многие думают, что всё дело в тесте или сыре, но настоящие гурманы знают: душа этого блюда — в соусе Болоньезе. Это не просто мясная поджарка, а густой, насыщенный, томлёный часами соус, который превращает обычную запеканку в шедевр. Ингредиенты: 1 кг мясной фарш - идеальное сочетание: 70% говядины и 30% жирной свинины 2 шт лук репчатый 1 большая морковь 2 шт сельдерей стебель 3-4 шт чеснок 200 мл красное сухое…
300 просмотров
16 сентября 2026
Оригинал
соус Болоньезе И почему классический болоньезе нельзя торопить. Соус Болоньезе классический готовится не слишком сложно, но не очень быстро. Почему, спросите вы, фарш с овощами надо так долго тушить? Это действительно кажется странным, ведь до готовности эти ингредиенты дойдут минут за двадцать. Однако причина есть и весьма значительная! В кулинарии существует понятие реакция Майяра. При быстром обжаривании…
294 просмотров
16 сентября 2026
Оригинал
Лазанья Если вы используете магазинные листы, то переходите ко второй части рецепта. Часть 1 Тесто Тесто делается исключительно из муки твердых сортов. 375 гр мука мелкого помола, ремачината 125 гр мука семола грубого помола 4-5 яиц щепотка соли 30 гр оливкового масла 30 гр жидкости (вода, белое вино) по консистенции Мне нравится это тесто тем, что оно не требует дополнительного подпыления мукой, очень приятным и…
363 просмотров
