Нутрициолог в сети

Факт: в природе практически нет синей еды. Есть ягоды (черника, ежевика), но они скорее фиолетовые. Синий цвет в природе — сигнал «не ешь, я ядовитый». Ваш мозг запрограммирован так эволюционно. Поэтому синие тарелки снижают аппетит, а красные и желтые — стимулируют. А теперь обратная сторона: Фиолетовый (антоцианы) — защищает сосуды. Красный (ликопин) — защищает простату и кожу от солнца. Оранжевый (бета-каротин) —…

Секрет ужина, который не загружает ЖКТ и помогает заснуть - термическая обработка овощей и правильный белок. Сырые овощи вечером путь к брожению. Тушеные к спокойствию. Состав (на 1 порцию): 🥗 Филе индейки (или курицы) — 150 г — белок для регенерации мышц + триптофан (предшественник мелатонина) 🥗 Кабачок и брокколи — 200 г — клетчатка, витамин C, калий 🥗 1 ст.л. оливкового масла — жир для усвоения 🥗 Соль, перец,…

Основа — киноа. Почему не рис и не гречка? У киноа полноценный аминокислотный профиль (включает все 9 незаменимых) плюс низкий гликемический индекс — сахар не скачет, мозг не засыпает. Состав (на 1 порцию): 🍐 100 г киноа (вареная, остывшая) — сложные углеводы + белок 🍐 100 г слабосоленого лосося (или горбуши) — омега-3 DHA, структурный компонент нейронов 🍐 Половина авокадо — жиры для усвоения витаминов A, D, E, K 🍐…

Хроническое воспаление — тихий убийца, о котором мы говорили. Этот смузи работает как природный НПВП (нестероидное противовоспалительное) без побочки на желудок. Состав (на 1 порцию): 1 стакан шпината (или рукколы) — магний + фолаты ½ замороженного банана (для текстуры) 1 см корня имбиря (свежий!) — гингерол, мощный антивоспалительный 1 ч.л. куркумы + щепотка черного перца (перец повышает усвоение куркумина в 2000%)…

Звучит как название инопланетной расы? На самом деле, это белки и гормоны, которые управляют вашим аппетитом. Буквально — «рождающие голод». Два главных игрока: 🟢 Грелин — «гормон голода». Вырабатывается в желудке, когда он пуст. Кричит мозгу: «ЕШЬ!». Его уровень резко растет перед едой и падает после. 🔴 Лептин — «гормон насыщения». Вырабатывается в жировой ткани. Сигналит мозгу: «Стоп, наелся, энергии достаточно».…

Когда вы съедаете быстрые углеводы (булка, банан, сок), глюкоза резко взлетает, инсулин ее «гасит» и через 30–40 минут падает ниже нормы. Мозг паникует: «Спасайся! Еда!». И вы снова тянетесь за углеводами. Замкнутый круг. Правильный перекус — белково-жировой: Это дает стабильный сахар и сытость на 2–3 часа. Топ-3 перекуса для офиса/дома: 🥚 Вареное яйцо + огурец (белок + клетчатка + вода). 🥑 Половина авокадо с солью…

Спойлер: у вас нет шлаков. Шлаки — это маркетинговый термин. Ваше тело — не труба, которую нужно прочищать ершиком. Кто за что отвечает на самом деле: 🔥 Печень — нейтрализует токсины (этанол, лекарства, продукты распада). Она делает это 24/7 без ваших «чисток». 🔥 Почки — фильтруют кровь и выводят водорастворимые метаболиты. 🔥 Кишечник — выводит то, что не переварилось. Что реально помогает этим органам: 1.…

8 стаканов в день — это миф, который пора отправить в утиль. Норма индивидуальна и зависит от массы тела, активности и даже температуры воздуха. Формула расчета (рабочая): 30 мл на 1 кг веса. При 70 кг — 2,1 литра в сутки. Но! Сюда входит и жидкость из супов, чая, овощей. Признаки, что вы пьете мало (неочевидные): 🟡 Сухость глаз и желание тереть их по утрам. 🟡 «Голод» через час после плотного обеда (на самом деле —…