Рецепты от шефа

Странные сосиски в тесте Начинка: Сосиски молочные 8 шт Огурцы маринованные/пикули 100 гр Маслины 10 шт Майонез 1 ст л Аджика/кетчуп 3 чл Тесто: Мука 550 гр Вода 200 мл (теплое 40°) Молоко 170 мл (теплое 40°) Масло раст 3 ст л Сахар 1.5 ст л Соль 1 чл Дрожжи 5 гр На расстойку 20-30 минут, выпекать 20 минут 180° Для смазки: Яйцо куриное 1 шт Молоко 20 мл Для теста: к муке добавляем соль, сахар, быстрые и дрожжи всё…

Тесто дрожжевое 200г Сыр Гауда 60г Сосиски 8шт Помидоры 1шт Соус 20г Растягиваем тесто(дрожжевое) руками смоченными растительным маслом в небольшой пласт, делаем надрезы так как показано на видео, середину промазываем соусом (подойдёт любой) выкладываем сосиски, сыр и помидоры, сворачиваем и защепляем как на видео, даём постоять в теплом месте 10-15 минут и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180°С.…

Филе куриное 1шт 200г Соль, перец по вкусу Чеснок 2 зубчика Яйцо куриное 1шт Батон 1/4шт Куриное филе нарезаем вдоль так как показано на видео, накрываем пищевой плёнкой и хорошо отбиваем, солим,перчим с двух сторон, натираем чесноком, обваливаем в яйце, булочке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, для полной уверенности отправляем в духовку на 5-7 минут при температуре 180°С.…

Запеканка с минтаем Минтай филе 800 гр Кабачок 700 гр Лук 3 шт - 200 гр Морковь 1 шт - 180 гр Соль по вкусу Перец по вкусу Прованские травы щепотка Масло сл. для жарки 30 гр Масло рст. для жарки 60 мл Намазка: Сметана 4 ст л - 150 гр Яйцо куриное 1 шт Чеснок 2-3 зубчика Соль, перец по вкусу Сыр Гауда 80 гр Кабачки нарезать кружочками по 0,5 см, посолить и дать постоять, чтобы ушла влага. Минтай нарезать порционно,…

Чесночный белый хлеб Тесто: Мука 300 гр Молоко 200 мл (40°) Дрожжи сухие 4 гр Соль 1 чл Сахар 2 чл Масло сл 40 гр Намазка: Чеснок 1 головка Тимьян 1 веточка Масло раст Масло сл 60 гр Тимьян щепотка Сыр Гауда 50 гр 🇷🇺 Не грузится видео, оно есть в МАХ 🇷🇺

Странные сосиски в тесте Начинка: Сосиски молочные 8 шт Огурцы маринованные/пикули 100 гр Маслины 10 шт Майонез 1 ст л Аджика/кетчуп 3 чл Тесто: Мука 550 гр Вода 200 мл (теплое 40°) Молоко 170 мл (теплое 40°) Масло раст 3 ст л Сахар 1.5 ст л Соль 1 чл Дрожжи 5 гр На расстойку 20-30 минут, выпекать 20 минут 180° Для смазки: Яйцо куриное 1 шт Молоко 20 мл Для теста: к муке добавляем соль, сахар, быстрые и дрожжи всё…

Малосольные помидоры Помидоры 1 кг Чеснок 5-6 зубчиков Укроп 30 гр Петрушка 30 гр Уксус рисовый 1 чл Сахар 1/2 чл Соль 1.5 чл Масло раст. 2 ст л 🇷🇺 Не грузится видео, оно есть в МАХ 🇷🇺

Хлеб в пакете Мука пшеничная 450 гр Мука ржаная 100 гр Вода теплая 40° С, 350 мл Масло раст 1 ст л Соль 1/2 чл Сахар 1 чл Дрожжи 5 гр Семечки (тыква, кунжут, лен, подсолнух) 3 ст л Смешиваем сухие ингредиенты: два вида муки, соль, сахар, дрожжи. Перемешиваем в миксере, постепенно вливаем тёплую воду и растительное масло. Замешиваем мягкое тесто. Перекладываем его в ёмкость, смазанную растительным маслом, и оставляем…

Ребрышки «Черный перец» Ребра свиные 1.5 кг Соль 1 чл Зерна горчицы 1.5 чл Кориандр молотый/зерна 1.5 чл Перец Чили мелкий 1 шт Чеснок 4 зубчика Масло раст. 3 ст л Глазурь: Мед 1.5 чл Соус черный перец 1.5 ст л 🇷🇺 Не грузится видео, оно есть в МАХ 🇷🇺

Запеканка с минтаем Минтай филе 800 гр Кабачок 700 гр Лук 3 шт - 200 гр Морковь 1 шт - 180 гр Соль по вкусу Перец по вкусу Прованские травы щепотка Масло сл. для жарки 30 гр Масло рст. для жарки 60 мл Намазка: Сметана 4 ст л - 150 гр Яйцо куриное 1 шт Чеснок 2-3 зубчика Соль, перец по вкусу Сыр Гауда 80 гр 🇷🇺 Не грузится видео, оно есть в МАХ 🇷🇺

Печеночная колбаса Печень куриная 500 гр Сердечки куриные 500 гр Сало 100 гр Лук пережаренный 2 шт - 150 гр Соль по вкусу Смесь перцев 1 чл Чеснок сушеный 1.5 чл Черева свиная (Толщина 34 мм, череву предварительно замачиваем в холодной воде на 20-30 минут) 🇷🇺 Не грузится видео, оно есть в МАХ 🇷🇺

Уже третий год подряд меня приглашают принять участие в благотворительном фонде «Семья вместе». Для меня это огромная честь и возможность помочь. Благодарю всех, кто поддерживает, и каждого, кто готов присоединиться к этой доброй миссии! Увидимся во «Вкусно и точка»

Сливовое варенье Готовьте из расчета на 2 кг сливы, такое количество как раз умещается в стандартный противень 60 см, раскладка на 1 кг сливы! Сливы 1 кг Сахар 250 гр Грецкий орех 80 гр Груши это оговорка 🫣 🇷🇺 Не грузится видео, оно есть в МАХ 🇷🇺

Уйгурские лепешки Тесто : Мука 500 гр Вода 200 мл Соль 1 чл Яйцо куриное 1 шт Укроп 10 гр Начинка: (мясо может быть по вашему вкусу, если говядина или баранина, то нарезать лучше мельче, либо пропустить через мясорубку) Куриное филе 500 гр Лук репчатый 1 шт Петрушка 15 гр Соль по вкусу Перец по вкусу Масло сл 50 гр 🇷🇺 Не грузится видео, оно есть в МАХ 🇷🇺